Vinos Can Rubí

Historia

Bartolomé Rubí preserva la tradición de su familia como vitivinicultores manteniendo en su memoria la iniciativa del abuelo Rubí, que cuando la filoxera se había cebado en las viñas de Francia, al igual que otros vinateros de la isla, inició la exportación en gran escala desde los puertos de Palma y Soller, principalmente a Francia vía Port Vendres, Sète y Marsella. Época dorada del vino mallorquín, hasta que se esfumó al alcanzar la terrible plaga, en mayor o menor medida, a todas las zonas de viña de la isla. En 1912, el abuelo de Bartolomé Rubí reinicia la actividad vitivinícola de la familia, produciendo y vendiendo vino a granel, con ayuda de su hijo Antonio que continuó la actividad hasta que se vio obligado en 1936 a interrumpir la producción a causa de la Guerra Civil. No sería hasta 1960 cuando Bartolomé Rubí retomara la actividad. Aunque la base de esta bodega de Santa María ha sido el vino a granel, tienen una larga experiencia en el embotellado. Los actuales propietarios (Lorenzo Rubí y Tomeu Rubí) que son la cuarta generación de los Rubí, equipados con nuevas tecnologías, han lanzado varias líneas de vino de alta calidad.

2017

Reciente Creación

Rubí Negre Fusta

  • Variedades de Uva: Manto Negro, Syrah y Cabernet Sauvignon.
  • Vendimia: Es totalmente manual y durante la segunda quincena de septiembre.
  • Graduación alcohólica: 14% vol.
  • Nota de cata: Vino de color rojo mora con reflejos violeta y aspecto brillante. Aromas de frutos rojos maduros, roble y especias. En boca es armonioso y untuoso con toques suaves de frutos secos, especias y roble. Redondeado por toques secos y afrutados muy persistentes al final.
  • Elaboración: Los mostos fermentan suavemente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y después de la fermentación maloláctica se deja reposar hasta su clarificación natural.
  • Crianza: Breve paso por botas de roble americano durante 6 meses.
  • Maridaje: Ideal para acompañar todo tipo de carnes, pastas, embutidos y quesos.
  • Recomendaciones de servicio: Se aconseja servir entre 15 y 18 ºC.

Variedad

Hierbas

  • Dulces
  • Mezcladas
  • Secas

Ubicación

Bodega Can Rubi

Plaza Nova, 26, Santa Maria del Camí, Mallorca (Islas Balears)